Bèñee Coopati

portions

• 1/2 tablette de beurre100 g
• 1/2 noix de noix de coco sec30 g
• 120mld’eau
• 1 sachet de farine de blé1 kg
• 1 litre d’huile d’arachide ou de tournesol
• 2 sachets de levure chimique20 g
• 1/2 noix de muscade2 g
• 6 œufs
• 2 oranges250 g
• 1/2 sachet de raisin sec100 g
• 1 cuillère à café de sel iodé5 g
• 1 sachet de sucre250 g

Valeurs nutritionnelles (pour 100 g)

• Énergie1415 kcal
• Protéines5 g
• Glucides38.4 g
• Fibres1.6 g
• Fer0.7 mg
• Vitamine A140.3 mg
• Vitamine C2.1 mg

Valeurs pour 100 g de portion comestible (Table de composition des aliments du Sénégal, TCAS)

Préparation

1. 1

   Tamiser la farine avec la levure chimique.

2. 2

   Fondre le beurre.

3. 3

   Gonfler les raisins secs dans l’eau chaude, les égoutter.

4. 4

   Mélanger la farine tamisée, le sel, le sucre et faire un creux avec.

5. 5

   Ajouter les œufs un à un dans le creux.

6. 6

   Ajouter dans le creux : beurre fondu, zeste d’orange, les raisins secs, coco râpé. Mélanger pour avoir une pâte homogène et laisser reposer la pâte 30mn.

7. 7

   Chauffer l’huile puis frire les boules de pates.

8. 8

   Servir les beignets