Bèñee Dugub
Beignets de farine de mil ·
BEIGNETS/SNACKS Ce plat est composé principalement de farine de mil. Il est consommé au petit déjeuner.
- Préparation
- 35 min
- Cuisson
- 40 min
- Total
- 75 min
- Difficulté
- Facile
portions
- 3 blancs d’œufs
- 350 ml d’eau
- 1 sachet de farine de mil1 kg
- 1,5 litre d’huile d’arachide ou de tournesol
- 2 sachets de levure chimique20 g
- 1/2 noix de muscade2 g
- 1 cuillère à café de sel iodé3 g
- 1 sachet de sucre250 g
Allergènes
Arachide, Œuf
Valeurs nutritionnelles (pour 100 g)
- Énergie939 kcal
- Protéines5 g
- Glucides32.5 g
- Lipides8.2 g
- Fibres3.3 g
- Fer1.6 mg
- Calcium48 mg
- Vitamine A44.6 mg
- Vitamine C0.2 mg
Valeurs pour 100 g de portion comestible (Table de composition des aliments du Sénégal, TCAS)
Source
Patrimoine culinaire et nutrition au Sénégal — Livre de recettes, CRES / CNDN / UCAD (2025) — Code TCAS 15 099
Préparation
- 1
Tamiser la farine dans un bol.
- 2
Faire un creux avec la farine, ajouter la levure chimique, le sucre, le sel et la noix de muscade râpée.
- 3
Verser progressivement l’eau en mélangeant jusqu’à ce que la pâte soit homogène.
- 4
Battre les blancs en neige très ferme et les incorporer délicatement dans la pâte.
- 5
Chauffer l’huile dans une casserole et frire les beignets, les égoutter dans un papier absorbant.
- 6
Servir.
Astuces
- •Prendre un dessert : un fruit moyen (mangue, pastèque, papaye, orange,…) et un produit laitier (lait, yaourt, fromage)