Céebu Ganar Bu Wéex

portions

• 4 gousses d’ail20 g
• 2 carottes200 g
• 1 concombre200 g
• 1,5 litres d’eau
• 1 feuille de laurier1 g
• 1 tas de haricots verts200 g
• 14 cuillères à soupe d’huile d’arachide ou200 ml
• de tournesol
• 4 cuillères à soupe d’huile d’olive50 ml
• 2 cuillères à soupe de jus de citron25 ml
• 1 navet de navet200 g
• 1 oignon100 g
• 1 pot d’oignons blancs200 g
• 1 botte d’oignons verts50 g
• 1/2 botte de persil25 g
• 1 piment frais10 g
• 1 cuillère à café de poivre en grain5 g
• 1/2 cuillère à café de poivre moulu2 g
• 1/2 poivron vert50 g
• 1 poulet1.5 kg
• 2 pots de riz1 kg
• 2 cuillères à café de sel iodé10 g

Valeurs nutritionnelles (pour 100 g)

• Énergie769 kcal
• Protéines8.7 g
• Glucides20.1 g
• Fibres1.6 g
• Fer0.9 mg
• Vitamine A40.6 mg
• Vitamine C2.7 mg

Valeurs pour 100 g de portion comestible (Table de composition des aliments du Sénégal, TCAS)

Préparation

1. 1

   Nettoyer et découper le poulet en morceaux.

2. 2

   Piler ou mixer oignon, ail, poivron, oignon vert, poivre en grains.

3. 3

   Chauffer l’huile dans une marmite pendant 2 à 3 mn.

4. 4

   Dorer les morceaux de poulet pendant 5 mn.

5. 5

   Ajouter une partie du nokos, laisser dorer à nouveau 3 mn.

6. 6

   Mouiller avec 1,5 L d’eau, saler et laisser cuire pendant 40 min à feu moyen.

7. 7

   Pendant ce temps, laver et cuire le riz à la vapeur pendant 10 min.

8. 8

   Enlever les morceaux de poulet, le piment frais.

9. 9

   Laver et découper les haricots verts les carottes et les navets en macédoine et les cuire à la vapeur.

10. 10

    Ajouter le riz. Bien mélanger. Laisser cuire pendant 15 min à feu moyen.

11. 11

    Découper les concombres en dés.

12. 12

    Mariner la macédoine de légumes avec du jus de citron, sel, poivre, huile d’olive.

13. 13

    Servir le céebu guinar chaud