Céréales locales (mil, maïs, sorgho, fonio, blé)
Céeré Méew
Thiéré au lait ·
Ce plat est composé principalement de granulés de mil et de lait. Il est consommé au dîner.
- Préparation
- 30 min
- Cuisson
- 40 min
- Total
- 70 min
- Difficulté
- Facile
Ingrédients
Portions
9
portions
- 350 ml d’eau
- 1 1/2 pot de farine de mil750 g
- 2 1/2 sachet de lait demi écrémé1 kg
- 1 cuillère à soupe de poudre de feuille de baobab10 g
- 1 cuillère à café de sel iodé3 g
- 2 cuillères à soupe de sucre20 g
Allergènes
Lait
Valeurs nutritionnelles (pour 100 g)
- Énergie644 kcal
- Protéines5.8 g
- Glucides28 g
- Lipides1.9 g
- Fibres3.7 g
- Fer1.5 mg
- Calcium79.5 mg
- Vitamine A0.1 mg
- Vitamine C1.5 mg
Valeurs pour 100 g de portion comestible (Table de composition des aliments du Sénégal, TCAS)
Source
Patrimoine culinaire et nutrition au Sénégal — Livre de recettes, CRES / CNDN / UCAD (2025) — Code TCAS 15 068
Préparation
- 1
Dans une calebasse, faire des granulés réguliers (araw) avec la farine de mil et l’eau en brassant.
- 2
Cuire le couscous à la vapeur pendant 30 mn.
- 3
Ajouter le lalo délayé avec un peu d’eau au couscous cuit.
- 4
Cuire à nouveau pendant 10 mn. Réserver le couscous..
- 5
Sucrer et saler le lait cru à votre goût
- 6
Servir le thiéré avec le lait.
Astuces
- •Prendre un dessert : un fruit moyen (mangue, pastèque, papaye, orange,…)
#céréales#wolof#livret officiel CRES 2025