Bouillies & petit-déjeuner
Mouhamsa Soow
Mouhamsa au lait ·
Ce plat est composé principalement de pates de farine en forme de petits plombs et de lait. Il est consommé au dîner.
- Préparation
- 30 min
- Cuisson
- 60 min
- Total
- 90 min
- Difficulté
- Moyen
Ingrédients
Portions
9
portions
- 3 litres d’eau
- 1 pot de lait caillé900 g
- 1 1/2 sachet de mouhamsa750 g
- 1 cuillère à café de sel iodé3 g
- 1 sachet de sucre250 g
Allergènes
Lait
Valeurs nutritionnelles (pour 100 g)
- Énergie582 kcal
- Protéines4.1 g
- Glucides27.1 g
- Lipides1.4 g
- Fibres0.8 g
- Fer0.7 mg
- Calcium46.1 mg
- Vitamine A11.5 mg
- Vitamine C0.3 mg
Valeurs pour 100 g de portion comestible (Table de composition des aliments du Sénégal, TCAS)
Source
Patrimoine culinaire et nutrition au Sénégal — Livre de recettes, CRES / CNDN / UCAD (2025) — Code TCAS 15 007
Préparation
- 1
Faire bouillir l’eau dans une marmite.
- 2
Ajouter le mouhamsa en pluie, remuer, saler et laisser cuire pendant 30 mn.
- 3
Après cuisson, verser le mouhamsa dans un bol et laisser refroidir.
- 4
Sucrer et ajouter le lait caillé.
- 5
Servir le mouhamsa au lait.
Astuces
- •Prendre un dessert : un fruit moyen (mangue, pastèque, papaye, orange, …)
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