Ruy

portions

• 2 cuillères à soupe de jus de citron30 ml
• 3 litres d’eau
• 1 pot de farine de mil500 g
• 1 sachet de lait en poudre300 g
• 1 cuillère à café de sel iodé3 g
• 1/2 sachet de sucre100 g

Valeurs nutritionnelles (pour 100 g)

• Énergie307 kcal
• Protéines2.1 g
• Glucides14.4 g
• Lipides0.7 g
• Fibres1.6 g
• Fer0.6 mg
• Calcium19.3 mg
• Vitamine A0 mg
• Vitamine C0.2 mg

Valeurs pour 100 g de portion comestible (Table de composition des aliments du Sénégal, TCAS)

Préparation

1. 1

   Tamiser la farine.

2. 2

   Porter à ébullition l’eau dans une marmite.

3. 3

   Délayer la farine de mil avec de l’eau.

4. 4

   Ajouter le mélange à l’eau bouillante, remuer puis laisser cuire pendant 10 mn.

5. 5

   Ajouter le sel.

6. 6

   Après cuisson de la bouillie de mil, retirer la marmite du feu laisser refroidir 10 mn.

7. 7

   Ajouter le sucre et le lait en poudre.

8. 8

   Servir chaud.