Bouillies & petit-déjeuner
Sombi Céeb / Goci
Bouillie de riz au lait caillé ·
Ce plat est composé principalement de riz. Il est consommé au dîner.
- Préparation
- 30 min
- Cuisson
- 30 min
- Total
- 60 min
- Difficulté
- Facile
Ingrédients
Portions
9
portions
- 2 litres d’eau
- 1 pot de lait caillé900 g
- 1 pot de riz540 g
- 1 cuillère à café de sel iodé3 g
- 1 sachet de sucre200 g
Allergènes
Lait
Valeurs nutritionnelles (pour 100 g)
- Énergie586 kcal
- Protéines2.9 g
- Glucides28.1 g
- Lipides1.6 g
- Fibres0.8 g
- Fer0.5 mg
- Calcium52.4 mg
- Vitamine A15.7 mg
- Vitamine C0.4 mg
Valeurs pour 100 g de portion comestible (Table de composition des aliments du Sénégal, TCAS)
Source
Patrimoine culinaire et nutrition au Sénégal — Livre de recettes, CRES / CNDN / UCAD (2025) — Code TCAS 15 009
Préparation
- 1
Trier et laver le riz.
- 2
Porter à ébullition l’eau dans une marmite.
- 3
Ajouter le riz, le sel et laisser cuire pendant 25 mn.
- 4
Après cuisson du riz, transvaser dans un bol le sombi et laisser refroidir.
- 5
Ajouter et le sucre le lait caillé.
- 6
Servir le sombi
Astuces
- •Prendre un dessert : un fruit moyen (mangue, pastèque, papaye, orange, …)
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