Sombi / Thiuraye Gerté

portions

• 3,5 litres d’eau
• 1 sachet de lait en poudre300 g
• 2 sachets de poudre d’arachide500 g
• 1 pot de riz500 g
• 1 cuillère à café sel3 g
• 1/2 sachet sucre150 g

Valeurs nutritionnelles (pour 100 g)

• Énergie750 kcal
• Protéines6 g
• Glucides20.3 g
• Lipides8.1 g
• Fibres2.3 g
• Fer0.9 mg
• Calcium30.3 mg
• Vitamine A0.6 mg
• Vitamine C0.2 mg

Valeurs pour 100 g de portion comestible (Table de composition des aliments du Sénégal, TCAS)

Préparation

1. 1

   Porter à ébullition l’eau dans une marmite.

2. 2

   Ajouter la poudre d’arachide en pluie, laisser cuire pendant 25 mn.

3. 3

   Trier et laver le riz.

4. 4

   Ajouter le riz, le sel et laisser cuire pendant 25 mn.

5. 5

   Après cuisson, transvaser dans un bol le sombi guerté et laisser refroidir.

6. 6

   Ajouter le sucre et le lait caillé

7. 7

   Servir le sombi guerté