Spaghetti Œufs

portions

• 4 gousses d’ail20 g
• 1/2 botte de coriandre10 g
• 4 litres d’eau
• 2 feuilles de laurier1 g
• 1 1/2 tranche de fromage râpé150 g
• 7 cuillères à soupe d’huile d’arachide100 ml
• 18 œufs
• 5 oignons750 g
• 2 miches de pain380 g
• 1/2 botte de persil25 g
• 1 cuillère à café de poivre moulu5 g
• 1/2 poivron jaune50 g
• 1/2 poivron rouge50 g
• 1/2 poivron vert50 g
• 1 cuillère à café de sel iodé5 g
• 3 sachets de spaghetti750 g

Valeurs nutritionnelles (pour 100 g)

• Énergie613 kcal
• Protéines6.2 g
• Glucides20.6 g
• Fibres1.4 g
• Fer0.9 mg
• Vitamine A20.5 mg
• Vitamine C8.4 mg

Valeurs pour 100 g de portion comestible (Table de composition des aliments du Sénégal, TCAS)

Préparation

1. 1

   Découper les oignons en dés.

2. 2

   Chauffer l’huile dans une grande casserole et suer les oignons pendant 3 mn.

3. 3

   Ajouter l’ail haché, les oignons verts coupés en petits dés et cuire à nouveau pendant 5 mn tout en remuant.

4. 4

   Ajouter le sel et le poivre

5. 5

   Cuire les spaghettis dans de l’eau salée 8 mn.

6. 6

   Égoutter puis rafraîchir.

7. 7

   Ajouter les spaghettis à la sauce

8. 8

   Battre les œufs ensemble dans un bol, ajouter, le sel et le poivre.

9. 9

   Chauffer légèrement l’huile dans une poêle pendant 2 à 3 mn.

10. 10

    Cuire les œufs en omelette pendant 10 mn.

11. 11

    Dresser les spaghettis avec les omelettes, et du pain