Spaghetti Viande

portions

• 4 gousses d’ail20 g
• 1 L d’eau
• 2 feuilles de laurier séché1 g
• 4 cuillères à soupe d’huile d’arachide50 ml
• 1 cuillère à soupe d’huile d’olive20 ml
• 4 oignons500 g
• 1 botte d’oignon vert60 g
• 1 cuillère à café de poivre5 g
• 1/2 poivron jaune50 g
• 1/2 poivron rouge50 g
• 1 poivron vert100 g
• 1 cuillère à café de sel iodé5 g
• 3 sachets de spaghetti750 g
• Viande1.25 kg

Valeurs nutritionnelles (pour 100 g)

• Énergie691 kcal
• Protéines6.9 g
• Glucides14.8 g
• Fibres1 g
• Fer0.6 mg
• Vitamine A18.6 mg
• Vitamine C6.8 mg

Valeurs pour 100 g de portion comestible (Table de composition des aliments du Sénégal, TCAS)

Préparation

1. 1

   Hacher l’ail, l’oignon, puis faire un bouquet garni avec les tiges de persil l’ail et les feuilles de laurier.

2. 2

   Laver, et découper la viande en gros morceaux.

3. 3

   Chauffer l’huile dans une marmite pendant 2 à 3 mn.

4. 4

   Ajouter la viande découpée. Cuire la viande10 mn .

5. 5

   Ajouter l’ail, l’oignon etlaisser cuire à nouveau 3 mn.

6. 6

   Mouiller et assaisonner

7. 7

   Cuire à couvert à feu moyen pendant 20 mn .

8. 8

   Porter à ébullition une grande quantité d’eau salée, ajouter les spaghettis dans l’eau bouillante et laisser cuire pendant 8 mn puis arrêter la cuisson avec de l’eau froide.

9. 9

   Ajouter le spaghettis cuit à la sauce, mélanger et cuire à nouveau 3 mn

10. 10

    Servir le spaghetti à la viande avec des dés de poivrons verts.